ポークソテーを作ろうと思ったが慌ただしく調理してしまった。火力が強かったのがバタバタの原因の大きな１つだった。

牛肉は生でも大丈夫だが豚はしっかり火を通さないと当たるとか言われているが私の中では単なる迷信だと思っている。生の豚肉には寄生虫がいるというのは都市伝説でしかないと思う。実際に生の豚肉を戴いて腹を壊した症例は聞いた事が無い。

とはいうものの実際の調理では感覚的に生焼けは少なく、火をしっかり通す傾向は強い。その意識の中で強火で一気に仕上げたい気持だったのだが仕上げとして慌ててしまった。私の技術不足何露呈した格好となった。まだまだ精進が足