真空保存ビンの開け方　趣味人倶楽部（しゅみーとくらぶ）

熱湯に蓋の部分だけを逆さまにして暫く浸けます。
そうすると、蓋が膨張し同時に固着したジャムが柔らかくなり開け易くなります。
尚、素手では滑りますのでゴム手袋をした方が効果的。

それでも開かないときは汎用オープナーを使うのが簡単。
調理器具売り場に行けば種々揃えて有ります。
こう云った道具です
http://item.rakuten.co.jp/castleco/10001452/

すごくしっかりしたふたでなければ、フォークの先などで
ふたの下側をちょっとこじいて空気を入れるようにして見る
のはどうでしょう。　うちの場合はジャムの瓶の再生などのせいか、その程度でもあく事が多いですけれど。

真空瓶の開け方

１．栓の周囲を金づちなどで軽く叩くと開く場合があ
　
　　ります。

２．栓の部分が金属でしたら、少し暖めて素早く布　
　　みたいな物を被せて、上から栓を握り、回す。

３．瓶の蓋を挟める工具で挟んで回す。

★みなさま素晴らしい回答が出そろっていますね

私の回答は昔乍らの自転車のチューブ。
古チュ−ブを適当な自分好みの大きさに切って使っています。

※チユーブを円弧に縦に切って巻いて缶の開け用にしたり、
　また横切りでは丈夫な輪ゴムにします。

私は先の細いもので、ふたの所から空気を入れてから開けています。
ふたが滑るものは、マットなどの下に敷く滑り止め（網状になったものです）を２０センチ四方くらいにしたもので、ふたをくるむようにして使っています。
安いし、とても便利ですよ。

ビンなどの蓋はお湯に浸したりバーナーで暖めるのは急な温度変化で割れたりする場合があり危険です。お勧めするのはタオルにお湯をかけ軽くしぼり、蒸しタオル状にしてそれで蓋をくるむ、たいがい弛みます。簡単です。試してください。また大きな容器の場合、外気よりかなり強く、低い内圧になっていているので容器全体を蒸しタオルで包んでください。

いくつか方法がありますが、どれが効果あるかは握力との関係で……

・缶の縁をバーナーで熱して膨張させ、タオル地等でくるんで開ける
・缶の蓋に、太めの輪ゴムなどを巻き付けて指がすべらないようにして開ける
・屈強な男性にすがる＾＾； ＾＾； ＾＾；

あと、商品で缶ブタサイズに合わせて填めて、ハンドルのようにして開ける器具があるからキッチングッズでお買い求めるのも一案です。