食あたり後、どういう事が考えられますか？

私も旅行中、疲れてたのか、一人だけ、エビで「蕁麻疹」を起こしてしまい、
一人宿に残って、休んでいたら、一時間程度で、赤い発疹は引きました。
その後、一ヶ月以上、エビを避け、先日食べたら、大丈夫だったので「疲れ」だなと思いました。

旅行中は疲れるので、普段平気なものでも、OUTになることはあります。
でも、１週間もかかるのは、一過性のものとは思えません。
ましてや「腹部の膨満感の様なつかえた感じ」があるのは、普通に戻ったとは言えません。

お医者様に行くのは、億劫なものですが、ぜひ受診してください。
「なんでもないですよ」そう言ってもらえたら、万々歳ではありませんか♪

私もウイーンで、ノロウイルスに感染し、日本で発病、治るのに１週間かかりました。同行の人たちは病院へ行ったそうで、添乗員さんが心配して何度も電話をくれましたが、隔離されるのが嫌だったので、家にこもってひそかに治しました。そのせいか３年たついまも食べ過ぎると下痢をするようになりました。
今は、寒くて病院に行くのも嫌なのでしょう?
まあ、しばらく様子を見て、行ったのでいいのじゃないでしょうか。それほどでもないのに、伝染病をもらいにこの時期病院へ行く必要はないと思いますよ。

他の方が仰るように
まずは主治医を訪ねることが先決だと思います。

私は昨年、二回も急性胃腸炎を経験しました。
個人的な経験から申しますと、
激しい下痢と38度台の発熱が数日続き、
病院での点滴と投薬治療で4日くらいで下痢が治まり
普通の生活に戻るのには一週間ほど掛かりました。

私も質問者様同様に、
しばらくはお腹の調子がしっくりこなかったのですが、
ウイルスや細菌に感染し胃腸がかなりのダメージを受けた訳ですから
症状は治まっても回復するには、
それ相応の期間が必要なのではないかと思います。
胃腸がまだダメージから回復されていないのではないでしょうか？

またお一人だけ感染されたのでしたら
主様の体力が低下されていたのではないかと推察されます。

気になる症状が続くようでしたら、やはり受診されるのが一番です。
不安を抱えたままですと、日々も楽しくないでしょう？

本当に：食あたり：なのか？たまたま体調が悪くて症状が出たのか？
同行者が無症状で貴方だけなのでは他の原因を考えた方が良いです。私も旅行中に食事後１時間で吐き下しました・・症状から：細菌性の食中毒：とホテル紹介の病院のドクターの診断でした、点滴、下痢止め
CT検査と海外旅行保険で対応、帰国後主治医に整腸剤を４日分、発症から１週間で落ち着きました。
個人差が有ると思いますが主治医に聞くのが一番です、ここでは危険！

これは医者でも回答出来ない難問です。

　どんな食事をして、食後どれぐらいで症状が出たのか、症状はどのようなものなのかが判らなければまず病名の推測も出来ません。

　病名の推測も出来ないようではその予後についてどうなるかもこれまた不明と言わざるおえません。
　入院するほどでもなく一週間経過しても改善しないという事は単なる食あたりとは考えずに他の疾患も疑うべきかと思います。
＜なんとなく体調が悪い＞というのは立派な病院の受診理由ですよ。