行者ニンニク(アイヌネギ)､今年は父親が入院中だしご近所さんも要らないと言う事で自分が食べる卵とじと醤油漬けの分だけ採って来た😁

7日に採った行者にんにくを毎日食べており、血流を良くする効能があるそうで、なんとなく血の気が盛んになっているのを感じている「心友」です。 　□行者にんにく炒飯 　　昨日の昼ご飯は「心友」が行者にんにく入りの炒飯を 　　美味しく作り食べました。 　　年に数回作る「心友」の特製炒飯で、自分で採った行 　　者にんにくを炒飯の具材として使い、自分好みの味に 　　仕上げるのですから、納得の味に舌鼓を打…

「心友」のマイフレの皆さん達は山菜を食する事は少ないと思われますが、雪深い地に住み暮らしている者にとっては春の雪解けと同時に生えてくる山菜を食するのが、春の喜びでもあります。 　□旬のタラの芽 　　昨日毎年この時季に楽しみにしている下に画像ＵＰした 　　見事なタラの芽がマイフレの「夢想庵」さんから送られ 　　てきましたので、早速タラの芽の天麩羅を作り食べまし 　　たが、さすが旬の味で最高に美味…

7日に小泊海岸に行き「アイヌネギ採り遠足」をした帰りに、十三湖で獲れた中粒のシジミ貝1キロを買ってきました。 十三湖のシジミ貝は島根県の宍道湖に次いで二番目の漁獲高を誇り、今や全国ブランドになり高値で売られており、美味しいのは分かっているが、「心友」の口には年に数回入るかな？ 　□十三湖のシジミ 　　年に一度の恒例行事であるアイヌネギ採り遠足の帰りに 　　は年に一度の贅沢とばかりにシジミ貝を買…

今年は大雪で雪解けが遅く、行者ニンニクも幾分遅い感じがいたします。 でも旬の希少行者にんにくが。天ぷら、おしたし、醤油漬けでいただきます。

行者ニンニク（アイヌネギ）の醤油漬けを作ってみた。 葉も大きくなり、三角の蕾を付けた物も多くなつて、そろそろ食べ頃も過ぎようかという頃になってきました。 そこで保存用に醤油漬けを作ってみました。 刻んで、広口瓶に入れて醤油を注ぐだけです。 １㎝刻みの物を２瓶と５㎝刻みの物を１瓶作りました １日経つともうしんなりとしてきます。瓶の口はチョット甘くしておき、発酵ガスが逃げるようにしておきました…