アユ釣り６シーズン目ですが、厳しいスタートになりました。
最近は釣るのも楽しいが料理？食べ方にもいろいろあるようで「背ごし」「うるか」が気になっております。地元江合川では聞いたことがありませんでした。どなたか食べれるところや作り方など。
出来れば自分で釣った鮎を「背ごし」「うるか」にて食したいとの希望がかなう川がありましたら
お知らせください。