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よくあるご質問

グランシャン!貸切オフ♪ありがとうございました(^O^)/

昨夜ご一緒して下さいました
しゃんさん 凛子さん ミキティーさん マサさん
おけいさん トラべルウーマンさん 
倫子さんと紫苑さん♪
それから。。。
最後までキャンセル待ちをして下さったrukaoさんも。。♪
ありがとうございました♪

お陰様で無事にグランシャンディナーりオフを
安心して開催することが出来ました(#^^#)

昨夜の贅沢なお品のひとつづつーー!!
どれもとっても素晴らしくて
なかなかピカ1を決められません^^

サマートリュフがふんだんに使われたメインは勿論♪
松茸と鮑が素晴らしいコラボのリゾットも
風味といい!歯触りといい♪
秀逸でございました(^。^)y-.。o○
さてさて皆さまの ?1は如何にーーー??(笑)

まなまだこれから
美味しい食材が豊富に出回る季節ですね〜
お鼻とお耳を利かせて(?)
いざ出陣と参りましょうか♪
よろしくお願い致します(*^^)v

昨夜は蒸し暑い中
また 台風の心配も少々ある中をご一緒して頂きまして
ありがとうございました(^.^)/~~~

コメント

まこさん

2013年09月17日 14:55

>紫苑さま
ありがとうございました〜!!
どうぞお気使いのないように(*^^)v

お店の雰囲気 お料理共に
お気に召して頂けたご様子で好かったです^^

いくらお好みがあるとはいえ
イベントアップを させて頂いた限りは
お口に合わずガッカリさせてしまったら
とても申し訳なく・・心苦しく思いますので^^

おっしゃる通り 気持ちの良いサービスは
お料理も一段とアップしますね!
どれも美味しく頂けて大満足しております(#^^#)

今後は 興味深い未訪のお店もありますが
久しぶりに伺いたいお店もまだまだあるので
よろしくお願い致します(^.^)/~~~
ありがとうございました♪

まこさん

2013年09月17日 14:46

>トラベルウーマンさま

ありがとうございました♪

ホントに。。。
昨年見つけた時は「穴場発見!」
ーーと思ったのですが
今では 大阪フレンチ3位?2位?みたいで
穴場どころか超有名店になってしまいました(^-^;

仰る通り お料理の完成度って
お味だけではなく お人柄も大切な要素☆

グルメさんは どうか知りませんけど
私のようなモノ知らず者は つくづくそう思います^^
また季節が変わった頃に 是非お付き合い下さいませ♪

ところで
先日お席で ちょっとお話した
テレビでも 紹介された「ファグラが絶品のお店」も
今後 考えております^^
もう5年?7年?前から伺ってるお店なので
こちらのほうも よろしかったら是非!!
どうぞよろしくお願い致します(#^^#)

まこさん

2013年09月17日 14:19

>おけいさま

ありがとうございました♪
同感です!(^^)!
「アワビと松茸のリゾット」
とても美味しかったですね〜!

いつも思うのですが
イタリアンのリゾットより 
フレンチのシェフがお作りになるリゾットのほうが
何故か美味しい??(笑)
・・・叱られますね(;^ω^)

今回は 鮑と松茸のコラボで
風味と歯触り共に云うことナシ!
ホント美味しく頂きました^^

それから「ソーセージのようなも魚のすり身」は
サルシッチャのお魚版ですね(^-^)

パンチと繋ぎの為ーーでしょうか
兎ちゃんをお使いですが
ジビエがお苦手な方でも大丈夫なお仕上げ♪
美味しかったですね^^
どうやらここ最近 
シェフは凝ってらっしゃるご様子すよ^^

確かにそれ自体は美味しいし
アイディアとしても面白いと思いますが
お魚料理のキュイソン好きには
ちょっと寂しいもの事実ーーー(^^;

詰め物はアミューズにして頂けないものかと
思いました(^-^;

そんなことはともかく
いつも(キャンセル待ちも含めまして)
ありがとうございます!!

まだまだ興味深いお店や 
久しぶりに伺いたいお店は多々ありますので
是非ともご一緒して下さいませ♪
どうぞよろしくお願い致します(#^^#)

まこさん

2013年09月17日 13:24

>しゃんさま

ありがとうございます!
端っこで ごめんなさいね、、、
でも なんとかキッチン中を ご覧になられたご様子??
とにかく良かったです^^

オープンキッチンのお店は
そこがステージみたいなもの♪
観られなかたら 残念過ぎますものね(^-^)

ところで 甚だ勝手ですが
しゃんさんオンリーだったソースに
とても興味があります。
どんなお味風味だったのでしょう♪
また教えて下さいね(笑)

台風接近の時に お運び下さいまして
ありがとうございました!
次回のポンテも
何卒よろしくお願い致します(^O^)/

まこさん

2013年09月17日 13:06

>倫子さま

ありがとうございました(#^^#)
・・・そして、、、
フロマージュの件ですが
申し訳ありませんーーー!!
私の迂闊でした、、、

替って別のモノに 変更をお願いしてみれば
善かったと 後悔しております<(_ _)>
次回は必ずや 申し出てみます。。♪

ところで 仰る通り!
ソースが絶品にして秀逸ですね〜♪

ピューレ使いが人気の昨今でーー
手間暇かかり且つ コストもかかるソースは
敬遠されがちのようですが
本来は主役☆といってもいい存在ですものね^^

それが今回は 「ビスキュイ」
ソースの王者☆
(勝手にリクエストして すみません(笑))

濃厚だけど まったりと優しくーーー
幸せな瞬間でした^^

又季節が変わり 食材も変わった頃に
伺いたいと思ってますので
どうぞよろしくお願い致します!

贅沢な食材を 丁寧なお仕事で
仕上げられた繊細なお料理の数々。。
それが理想的だと思っております。
間違っても冷凍モノどっさりは
遠慮しておきましょうね(^_^;)

まこさん

2013年09月17日 12:26

>マサさま

ご丁寧にありがとうございます(#^^#)

・・・同感(笑)
少〜〜しづつ。。
贅沢な食材で 繊細なお料理の数々♪♪
正に理想的ですね!
どのお料理も 美味しく頂きました(#^^#)

また季節が変わった頃に伺いたいと思っておりますので
よろしかったらご一緒して下さいね♪

先日は不安なお天気の中を
お運び下さいまして
ありがとうございました♪
これからもよろしくお願い致します(^.^)/~~~

まこさん

2013年09月17日 12:12

>凛子さま

いつもご丁寧にありがとうございます♪
お気に召して頂けたご様子で
好かったです(^.^)/~~~

そうそう♪凛子さんは 最もよく見通せるお席でしたね〜
穴が開くほど見つめられて(?)
シェフもタジタジに緊張されたのではないでしょうか( *´艸`)

いつもながらの 繊細な技に加えて
今回は 食材もとっても豊富に使って頂いて
眼にもお口にも 幸せなディナーでございました♪
また季節が変わった頃にでも
お付き合い下さいね〜♪
どうぞよろしくお願い致します^^

何はともあれ 台風接近の心細い時に関わらず
ご一緒して下さいまして
ありがとうございました(#^^#)

紫苑さん

2013年09月16日 16:35

まこさん、土曜日はお世話になりました。
PC環境が二日間使えず出遅れました。本当にすばらしいお料理でした。
どの素材も主張しすぎず且つしっかりと本来のお味を引き出されたシェフには驚きましたし、お店の雰囲気、サービスのスタイルも大満足でした。
何度も訪問したいお店になりました。ご紹介くださって本当にありがとうございました。

トラベルウーマンさん

2013年09月15日 23:13

こんなところにこんな素敵なお店が・・・思うほど秘密の隠れ家にでもしておきたいようなお店でした。

働いておられるお二人の細やかな心遣いがさりげなく、居心地の良い時間を過ごさせていただきました。

美味しいものを少しづつ、世界の三大珍味もさりげなく。素材の味を生かした、主張しすぎないソースは秀逸でしたね。

皆さんとのおしゃべりも楽しい上等の夜を過ごさせていただきました。

まこさん、ありがとうございました。

おけいさん

2013年09月15日 18:41

まこさん、今回もお世話になりありがとうこざいました。

私の一番は、やはりアワビと松茸のリゾットですね。
あのソーセージのようなも魚のすり身も、美味しかったですね。もちろんフォアグラも。

デザートも、美味しくいただき、満腹の満足させていただいたお料理でした。
また、時々お伺いしたいお店ですね。
ありがとうございました。

しゃんさん

2013年09月15日 13:56

オープンキッチンでもあれだけ近くで見れて、シェフの丁寧なお仕事をひしひしと感じながらの食事でした。

海老がNGな私のホタテの上にのせられてたトマトがとっても香りが強く美味でした。

メインのチキンのさばきを一部始終見てましたが、本当に細かい作業をしてらっしゃって感動ものでした。
あんなに素晴らしいお料理の数々を作られるのに、いつもカジュアルなシェフにもぐっときますね。

まこさん、いつも細かいご配慮有難うございます。
席も少し皆さんでずれていただきありがたかったです。

倫子さん

2013年09月15日 12:21

二度目の訪問でしたが、以前に勝るとも劣らない、さすがのグランシャンさんでした。

北新地では、間違いなく、トップを走っておられることでしょう。

私が絶賛していますのは、なんといっても、ソースの濃度と、口当たりです。
あのあっさりしていて、しかも芳醇で。。
胃にもたれない、、、、いくらでもいただける〜。こんなフレンチ、どこにもございません。

昨夜は、松茸と、アワビが一番かな?いえ、あの生きた伊勢海老かなあ・・・・・
デザートから、プティフールまで、全く手を抜かないで、丁寧な細工がしてありました。

そして、シェフも、サービスのお嬢様も、あの感じの良さ、謙虚さ・・・・素晴らしいですね。

季節を変えて、何度も何度も、伺いたい〜そんな素敵なお店でした。

予約に奔走していただき、お世話になりました。まこちゃん、いつも感謝しております。
ご一緒していただいた皆様、ありがとうございました。本当に楽しくお食事ができました。

マサさん

2013年09月15日 11:50

まこさん、昨晩はグランシャンディナー、お世話さまでした♪

一皿一皿、どれも手が込んでいて、素晴らしいお料理の数々でした♪

あの内容であのお値段は本当に素晴らしいと思います。

ありがとうございました〜(^-^)/

凜子§さん

2013年09月15日 08:27

久しぶりのグランシャンディナー♪
シェフのお仕事ぶりの全てを拝見できる特等席でした。
一皿一皿、最後のデザートまで、全てのお皿に対して、
とても、とても丁寧なお仕事されるシェフを、
後半は、もうほとんど無言で、見いってしまいました。
何度伺っても、毎回期待以上の満足感を得られるグランシャン。
まこさんのおかげで、
また、素敵な時間を過ごすことができました。
ありがとうございます。