iPhoneをWiFi経由で MacBookにつないでいたのですが、ある日から突然繋がらなくなりました。
デバイスとして認識されなくなったものと思われます。
このような経験をされた方がいらっしゃるかと思い、私のアップルケアサポートに電話して解決した経験をお伝えしたいと思い、コメントしております。

まず、iPhoneと Mac をUSBコードでつなぎます。
接続したiPhoneをクリックしてiPhoneのウィンドウを開きます。
画面を下方向にスクロールして、「WiFi経由で接続する」にチェックマークが入っていたらそれを外して、「適用」をクリックします。