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よくあるご質問

酸味で食欲アップ トマトのポルトガル風炒め煮

材料2人分 ミデイトマト6個 豚バラ薄切り肉100g あさり(砂抜き)300g まいたけ1/2パック
ニンニクのみじん切り1片分 玉葱のみじん切り1/2個分 パセリのみじん切り適宣
白ワイン1/2カップ オリーブ油 塩 こしょう
作り方
1.あさりは殻をこすりあわせてよく洗い、水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切り、まいたけは小房に切り分ける。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、玉葱を入れて炒め、きつね色になったらトマトを加える。
3.トマトに油がまわったら、豚肉、まいたけ、あさりの順に入れ、ワインまたはお酒を加えて蓋をし、5分程蒸し煮にする。塩・こしょう各少々で調味する。器に盛りパセリをふる。完成です。

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