漢字だから字を見ればわかるとは言うものの
慣れない人には難しいかも
少し解説、、、覚えれば役に立つかも。

料理の名前は

材料　料理方法　味付け方法　食感　外来語の当て字や音訳
これらを組み合わせて　表記しています。
中国独特の名前の付いた料理も有ります

中国料理の基本フライパンと油

「炒」日本でもおなじみの字ですが　油は少し　火加減は強火　かき回す
「煎」炒と違うのは　かき回さずくぐらす感じ
「爆」強烈な「炒」超強火で短時間に炒める

料理の名前にこの字があったらイメージして下さい

ここからは「順次追加予定」

蠣仔煎」牡蠣オムレツ とよく書か