たん熊からの独学フレンチという異色の経歴。フレンチと和の創作というとともすれば陳腐な料理になりさがりますが、「龍のひげ」を一号店とすれば、このお店がまさに彼の集大成のお店なのでしょう。
11時から始まったのに終わったのが14時30まで。実に多彩な料理が出てきました。ちゃんと、シャトーブリアンのお肉をメインに持ってきて「締めるところ」の要諦は押さえているのが良かったです。

まったり京都時間のオフ会らしい、楽しい時間となりましいた。参加された皆様、本日はありがとうございました。また名古屋から参加された会員さんもお疲れ様でしたー。