今日は白あんを使わない和菓子作りを紹介します。

材料　　　１０ケ分

黒糖　　　　　４０g
水　　　　　　２５g
重曹　　　　　１.５ｇ
薄力粉　　　　７０ｇ
小豆粒あん　２５０ｇ（１個につき２５ｇ）
黒ゴマ　　　　適量


作り方
１）黒糖に水を入れ弱火で煮溶かしメッシュで濾します。
２）１）に水溶き重曹を加えて混ぜます。
３）熱を抜いた２）に薄力粉を加えて混ぜます。
４）３）を１０等分にして包餡し、上面にゴマを付けて　　　ホットプレートで焼きます。
５）強火で１０～１１分蒸します。
蒸す際には硬く絞った布巾を敷いた上にクッキングペーパーを敷きその上