丸のかりんに包丁入れるのも大変なくらい固いかりん。
蜂蜜漬けも作って　持て余してました。
何か作れないかと考え
そ～　かりんジャムはどうかな？
だめもとで作ってみました。

包丁で割るのも　皮を取るのも大変な作業です。
皮剝きした実をスライス　千切りし　水に半日程さらし　水少々入れて弱火でコトコト。
種にはペクチンがあるので編に包んで一諸に煮ました。
あんなに固い実ですが割りと早く柔らかくなりましたよ。
柔らかくなったら　種は取り　ハンドブレンダーでガガガーー。
砂糖を実重量の20％　レモン果汁数滴加え　固さ加減見て水を加え再びコトコト。焦げやすいので注