今まで楽しんでいた自家製醤油が底をついたため、急きょ熟成中のもろみを絞りました。なお、材料は大豆＋玄麦＋醤油種菌＋塩＋水です。ただ、この前年のH26は国内で麦が不作であったため玄麦の入手が出来ず、仕方なく薄力粉で間に合わせました。でも、風味はバッチリでした。なお、醤油絞りのワーキングショップではジャッキーを使いますが、装置がかなり大げさになるため、今回は重し（20Kg×5個＋15Kg＝115Kg）で間に合わせました。でも、作業後の腰具合が微妙なので、次回はジャッキー使用を検討しています。
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