写真１．先日24日のワイン会でチーズ、プティ・ヴァシュラン・ド・サヴォイをいただいた。ラベルの裏側に作り方が書いてあったので、それを基にフォンジュを作った。（写真2）折角のフォンジュだからと思い地下室のワインを探したところ、南アへ出張した際に買って、飲み忘れていたRupert & Rothschildのシャルドネ2008が見つかった。（写真3）正直、しまった、と思った。白ワインは5年以上置くとたいていはダメになる。しかもこれは結構高級なシャルドネである。まだ大丈夫と思いながら飲んだ。素晴らしかった。自分はワインのスペシャリストではないので、どう表現すれば