ハイジのチーズとして人気のラクレット。
小さなフライパンでチーズを溶かして食べるラクレットグリルの普及ですっかり定着しました。
今回は日本でも認知の高い｢ラクレット｣のトピックです。

ラクレットがうまれたのはスイスのヴァレ州。
ワイン醸造家のレオンが凍てつく寒い夜、半分にカットしたチーズを火にかざして溶かし、知人に振る舞ったのがはじまりといわれています。
溶けたチーズをナイフで削り取るという意味の｢ラクレ｣から料理名｢ラクレット｣となり、フランスに伝わりました。

｢ラルースチーズ事典｣のなかでラクレットはフォンデュと並ぶスイスの代表的な料理とあります