ツーリング中、偶然見かけて今年５月に行ってから、２回リピしてます。そばとはいうものの他にはない食感で、どはまり中です。
日本そばのイメージからすると、麺つゆにラー油が入っているし、麺は中華麺とも日本そばとも違っていますが、蕎麦粉は使われていますよ。蕎麦湯もしっかり用意されていますが、これに魚粉を入れて食すと美味い！
そばとつけ麺の中間の様な麺料理です。