ナスのぬかみそ

我が家で取れたナスを、ぬかみそにいれました。
入れる前に、よく塩でこすり、5分ほどおいてから、軽く拭いて、ぬかみそにいれているのですが、出来上がりは茶色
きれいな色にならない、