コロナ太り解消ダイエットが一段落したので久しぶりにパン焼きました。
粉も残ってたのを使ったので必ずしも最適なレシピではありません。。が、自家消費だからいいかと。

ライ麦粉 200g
リスドオル 50g
砂糖 17g
塩 4g
無塩バター 10g
スキムミルク 6g
ドライイースト(赤サフ) 2.8g
水 200ml

生地はホームベーカリー使って、取り出してからドライフルーツ、クルミを練り込んでます。

出来は。。ほどほど。
二次発酵あたりでパンが平たくなってしまい、今一つな仕上がりに。
自重に耐えられなくて発酵中に扁平になっていったらしい。
試食し