シフォンケーキのコツを掴んだ！

と思ったその勢いで休みの今日、チーズスフレに挑戦するも、、、失敗。
焼き上がりこそ見事に膨らんだものの、これまでの失敗同様に冷えて萎んだ、、(T . T)


どなたか、冷えても尚、萎まず、美しいドーム型に膨らんだフワフワのスフレケーキのコツ、、教えてください😱