日本では普段から食べられていますが、海外でもスーパーフードとして注目されている食材のようです。
梅干しには、動脈硬化、心臓病、糖尿病などの予防にも効果があると言われています。
また脂肪燃焼効果のある成分や抗酸化作用のある成分も含まれていたり、アルカリ性食品なので酸性に傾きやすい食生活を改善してくれます。

梅干しは唾液の分泌量を増加させて腸の消化酵素の分泌を高めてくれるため消化吸収に役立ちます、また梅干しに含まれているピクリン酸は腸の働きを活発にしてくれます。

梅干しは塩分をはじめとする各種ミネラル分、様々な有機物や各種ビタミンが多く含まれています。