みなさん。

初歩的な質問になるのかもしれません。

初心者の私に教えてください。

というのも、鯛を捌いたときに

鯛の身の色が、異なる時があります。

添付しているのは、比較するために、違う鯛の身を

並べました。

赤いと黒い感じがするのですが、どう思われますか？

締めがあまいのか、何か私の対応が悪いのか…。

ご存じなら教えていただけますか？