トマティート（Tomatito, 本名:José Fernández Torres, 1958年-）はスペインアンダルシア州アルメリア県出身のフラメンコ・ギタリスト。

パコ・デ・ルシアの影響を受けたスタイルを演奏する。

芸名は「小さなトマト」の意。

名立たるギタリストを輩出したヒターノ（スペインにおけるジプシー→ロマ）一族の元で生まれ育つ。

10代の時にカマロン・デ・ラ・イスラから指名を受け、カマロンが亡くなる1992年まで20年近く彼を支え続けた。

ジャズ・ピアニスト、ミッシェル・カミロとも共演しており、Spain（2000）、Spain