鍋油 そのままの人 しない人
使い切る人 また捨てる人
★『西洋料理』(城戸崎愛/主婦の友社)を読みました。
《ゆで卵…好みの時間まで茹でて、水にとります(殻がむきやすくなる)》
《ホットケーキ…ホットケーキミックスを使うときは…粉をといたらすぐに焼かないで、そのまま10分ほどおくと、やがてブツブツと気泡がたちます。それから焼くと、よく膨らみます。
※僕はよく、レーズンを入れて焼いています。
《油を入れて火にかけるよりも、鍋をからのままで少し熱してから油を入れると、パン粉などが底にくっつきません》
※テレビで、油を入れてから熱しないのを見