６月３日、　金曜日、　晴れ、　気温２５度、

　梅雨の中休みでしょうか？…雨も降らず良いお天気が此処２，３

　日続き幸せて居ります・・・

　今日午前中に「ハチクやほんたけ」の筍を沢山頂戴しました。

　早速,皮を取り綺麗に洗い薄く刻んで、お水に一晩灰汁抜きを

　致します・・

　朝早く笊に内上げて水抜きをします。

　そして鍋に調味料を入れて笊に内上げた筍を、沸騰したら

　入れます。　

　そして弱火で、４時間余りコト、コトと炊きます。

　お汁が無く成るまで・・・

　お汁が無く成ると火を止めて少しさまし、お酢を少しまぶし

　最後にゴマを振り