★ 今日6/8のNHK【ためしてがってん】も良かったですね。#272

ダイエットの決定版でした。良く噛んで食べると脳内でヒスタミン[histamine]という化学物質が分泌され、食欲中枢が満腹感を醸し出して食欲が抑えられるということになるとのことです。

一口30回噛んだ時に飲み込める量を口に入れて食べる様にすると摂食中枢に効いて満腹感が得られると言っておりました。

 このヒスタミンを含むものはヒスチジン (histidine)という はアミノ酸の一種を含むもので、食品としては マグロ、イワシ、サンマ、アジ、サバ、カツオ. などの青魚(赤身の魚). と カジキ、シイラなどの魚. 等がヒスタミンを産生するようです。 
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