「美味しいエゾシカ肉と不味い鹿肉、隠れた秘密」

皆様はスーパーで美味しい牛肉や豚肉を買って料理をして食べています。ベジタリアンの方々は別にして、毎日のように食べています。
私は最近、美味しい肉には素人が知らないに隠れた秘密があるのではないかと考えるようになりまた。
それは今まで不味いと信じていた鹿肉が非常に美味しいものもあるという体験をしたからです。

趣味人倶楽部というSNSの会員の「でいしゅうさん」という方がエゾシカの肩ロースとモモ肉を北海道から冷蔵宅急便で送って下さったのです。
そのいきさつは一昨日の記事、「徳不孤、必有隣と狩猟の趣味、そして不羈の才」で説明いたしました。
頂いた鹿肉を山椒味噌味