北海道はこれから根曲がりタケノコが採れ出しました。一昨日仕事から帰宅すると知人から極太の根曲がりタケノコが届いておりました。早速茹でて皮むき作業。時間はかかりますが、旬の茹でたては美味しいですね。
天ぷら、味噌煮、煮物、などなど今回信州での定番料理根がりタケノコサバの水煮汁を作ってみようかと思っております。大量にあるので今日真空瓶詰めを作ります。
でも。タケノコ採りで春熊など出没しておりますのでくれぐれも注意をしてください。

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