質素、節約     チコリ       九月二十四日

チコリです
ご存知ハーブのひとつ 
淡い空色の菊の花のイメージ
和名は菊苦菜(きくにがな) 明治初年にヨーロッパから渡来と記されています
若い芽はサラダに利用、花は砂糖菓子に
イタリアではラデッキオと呼ばれて居るが、これが最近では野菜として売っている所もある
花言葉は「質素」「節約」
ドイツ女は黄色のバラを家に飾り、フランス女は洗面器一杯の水で全身を拭くそうだ 
根は乾燥させ刻んで焙煎し、コーヒーの代用に・・・
ちょっと作り方など紹介しておきましょう
根を採取してよく洗い、乾燥させます
乾燥したら、なるべく小さくカットし、フライパンなどで茶色になるまでロ