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あけび庵の日記
法蓮草
食卓にのぼる野菜として、広く親しまれている。晩秋に種
を蒔き、二三月頃、花茎が立つ前に収穫する。栄養豊富で
美味。世界中で食べられている。日本へは十六世紀に渡来。
おひたしや和え物などにする。昔は根元に赤紫の色をつけ
味のエグサの種類だったが、今ではサラダで食べられる程
食味が良く柔らかい。　霜に当たった寒ちぢみの法蓮草は
甘味が受けている。

あんかけの蕎麦に添えては法蓮草　　　　　　あけび庵
料理下手母の湯がきしほうれん草　　　　　　　　ねこ
ほうれん草ポパイの如く成りたしや　　　　　　　ねこ

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