連載:吾喰楽家の食卓

野菜が多い夕餉

久しぶりに、手作りの料理が揃った。
暇人だから、できることだが。
外食が続き、野菜不足だったので、サラダの類を多くした。

主菜は、「豊の匠ぶり」の塩焼である。
「かぼすブリ」を知るまでは、同じ大分県の米水津(よのうづ)産の「豊の匠ぶり」がマイブームだった。
何れも、美味しいと思っている。

新玉葱とトマトのサラダは、ポン酢で食べることにした。
自家栽培のクレソンを、添えてある。
買うのと違い、特有の香が乏しい。

山形産の“うるい”は、色と食感が魅力である。
辛子酢味噌を、掛けた。
春を感じさせる山菜だ。

ブロッコリーと茹で卵のサラダは、マヨネーズで