【料理の覚え書き～豆腐作りに向く豆乳について】

豆乳に、にがりを入れてクルクルとかき回して、電子レンジで、しばしチンするという簡単な豆腐作り。

これを何度も試してみたんですが…
さまざまな豆乳で試すうちに、上手に出来るか否かは、
豆乳の濃度に左右される事がわかりました。

でお勧めなのが「スゴイダイズ」という製品です。

レンジでの加熱時間は、機種に左右されるので、一概には何分とは言えませんが、
私は爆発しないように１分ずつ加熱して、
根気よく固まるのを待ちます。

で、そうやって作った豆腐を、今日は味噌汁に入れました。
豆腐の形は四角だったり、違っ