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豆腐の日記一覧

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まつ
まつ

すき焼きよりカンタンで好きなものがたくさん(笑)

豆腐が好きだ。 豆腐好き用のすき焼きが肉豆腐だ。 と、考えることにした。 麻婆豆腐は、最近お休みしている。 本格豆板醤も、まだ使っていない。 前に開けた1キロの豆板醤が、1/4程残っているが、これがまだ消費できない。 辛いのは、やはり胃に良くない。 胃というか、食道に良くない。 呑んで食って寝る、生活をしていると、 胃酸で食道の入口がやられる。 で、やむを得ずお休み。 湯豆腐も好きだ。 真鱈…

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エコ次郎
エコ次郎

豆腐〜♪

10月2日は豆腐の日。 日本豆腐協会が平成5年に制定。 「とう(10)ふ(2)」の語呂合せ。 栄養豊富な豆腐をPRするのが目的です。 豆腐が日本に入ってきたのは奈良時代頃ではないかと言われています。 庶民が普通に口にするようになったのは江戸時代頃からで、まずは木綿ごし豆腐が普及し始め、 絹ごし豆腐が普及したのは硫酸カルシウムを使用するようになった戦後からです。 私が好きな豆腐の料理は、冷奴…

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りらっくま
りらっくま

豆腐&奴

・暑い夏に食べたくなる【冷奴】 ・食欲がなくても食べやすく、栄養もたっぷりです❕ ・今は寒い冬~「湯豆腐」が最高です(*^.^*) ・湯豆腐のことを別名(湯奴)とも言いいます。 ・そういえばなぜ豆腐のことを【奴】と言うのでしょうか❓ ・奴とは大名行列の先頭を、槍を持って歩く人。これを「槍持奴」といい ~その半纏には→白くて四角い紋がついていました。 ・その紋を見立てて 白くて四角い豆腐を【奴豆…

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◆redpine◆
◆redpine◆

真似したら 『アキマ編』、⇒【粉豆腐】                        日記868

TVで『粉とうふ』が認知症予防になると医学証明を放映。今しがた今日の放映。  ところが、聴きなれない【粉豆腐】、限定の地産地消で、明日にでも手に入る代モノではなさそう。  ならばと、思いついた。 紐に結わえて凍豆腐を完成させた時、 紐を解く時に落ちる粉が『粉豆腐』とか。 製造過程での産物なら、パクリで造れると、凍豆腐を直に豆コーヒーのミキサーで、挽いてみた。 『こうや豆腐(関西呼称)』を粉にした…

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翼を下さい
翼を下さい

色々試したけど豆腐作りには、やっぱりスゴイダイズ

【料理の覚え書き~豆腐作りに向く豆乳について】 豆乳に、にがりを入れてクルクルとかき回して、電子レンジで、しばしチンするという簡単な豆腐作り。 これを何度も試してみたんですが… さまざまな豆乳で試すうちに、上手に出来るか否かは、 豆乳の濃度に左右される事がわかりました。 でお勧めなのが「スゴイダイズ」という製品です。 レンジでの加熱時間は、機種に左右されるので、一概には何分とは言えません…

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心友(しんゆう)
心友(しんゆう)

3k=百円!

19日にマイフレの「夢想庵」さんから頼まれ、黒石市にある奥瀬商店に「おから」を買いに行ってきました。 それには訳があり、「夢想庵」さんが津軽に来ると必ず買い求めて持ち帰る「絹ごし豆腐」と「おから」があり、「夢想庵」さんが津軽から帰る際に豆腐は予約して手に入るが、「おから」は19日で売り切れてしまうので、「心友」がその「おから」を買いに行ったのです。  □3キロ=100円   「お宝女房」が1…

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ユミリン♪
ユミリン♪

純豆腐

純豆腐の専門店。 アジアン好きの友人を連れて食してきました。 辛さ選べたので取り敢えず1番軽いので。牛すじの純豆腐、炊き立てご飯付きのランチにキンパも頼んでしまいました。 満足満足!!

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バク
バク

夫婦旅のお土産は実利優先おいしくいただく【林とうふ店】

吉野を散策していたら個人的に大好きな豆腐製造元に行き着いた 持ち帰りかさばる感はあったが即座に購入いたしました ごま豆腐、がんもどき、とうふドーナツ、豆乳 どれもこれも美味しいと確信してリュックにしまいこみましたよ 吉野からのイメージに豆腐も含まれそうだしこの選択は間違いないです

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バク
バク

素朴さの中にこそ真実が隠されている気がして書き残す【豪円とうふ】

鳥取県大山にある大山寺で修行する僧侶のために作られためちゃうま豆腐がこれである 地元産大豆と大山の天然水のコラボだから不味く成るはずがない 単品での価格はたっぷりの分量なのに220円と激安これが素晴らしい 何度でも食べたくなるこの豆腐がつい最近までなら「食べ放題」だったようだ 近くに来たなら必ず食べておかないと後悔するはずですぜ ワカメ蕎麦280円にしても財布に優しい価…

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バク
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リメンバー汲み上げ豆腐そして伊勢路へ小旅行【町屋とうふ萬来】

あれは三年前偶然入ったこの料理屋さんの豆腐ランチが忘れられないわけで遠路はるばる来てしまいました お先に提供される「汲み上げ豆腐」と「豆乳」すこぶる美味で大阪ではまず味わえない そしてそしてメインのランチセットがご登場いたしまする 若者がどう言うか知ったことじゃないが我々世代の壺にはまりまくります いやぁ美味しかったしまた来たいとの期待を持ってしまう逸品で~す

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バク
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品格溢れる町屋で食す絶品豆腐料理【豆腐庵こんどう】

奈良町にある近藤豆腐店直営の上品な食事処です テーブル席と和室があり断然和室がグッドフィーリング私は幸運でした もちろん豆腐料理が美味しいのは当たり前ですわぁ それにプラス素晴らしい古民家に抱かれてのランチタイムしびれます 丁重な接客も古都奈良にはまりこみ美しい これだけのクオリティでありながらの2000円は安いと思う 特に女子会には最適最強行く価値間違いなくあると…

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塩一平
塩一平

塩の つぶやき 13日 休日日記

今日は店も 休みです ずーーと以前は 成人の日は 店を開けていたときもありましたが。。今の若者は 床屋に来ません・・ 今日は 半日 妻の運転で 動きました 都幾川の 豆腐屋にも行きました お昼は 隣町の 中華屋まで 遠征^0^ ここしばらく 行っていませんでした 少し味が変わっていました・・ 多分 料理人が変わったと 思います・・ 前にも あったことですから・ 折りたたみ自転車を乗せて行…

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sohta
sohta

★ 豆腐を固めるニガリは、内臓も固めるか・・?

塩は多く摂ると高血圧になる、また塩化ナトリウムが100%近くの化学精製塩が「塩」で、海塩とか自然塩にはニガリがあり、このニガリのマグネシウムは、豆腐のニガリのように内臓を固めるので塩はできるだけ少なく減塩すべきですと言われています。 私は白内障等の手術で二回入院致しましたが、眼科の入院中、栄養士と称する人がベットの傍らに現れ、高血圧と塩のパンフレットを渡され減塩政策の指導をされました。 (私は…

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花雛
花雛

お豆腐パン。

職場の方がパンの本を購入。    そのお豆腐パンのレシピ・なんだか砂糖が少ないとおもいませんか??と。   私パンの講師でもないんだけど、聞かれたら真剣にレシピを覗く。 確かに少ない〜〜。 40gにしたらと、彼女は作ったものの、豆腐どうしましたかと??   また私に聞くの・    で~~わたしこと花雛も作ってみました。 豆腐はつめたいので、湯にくぐらせて…

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バク
バク

デザート感覚で食べるが正解ごま豆腐【森下商店】

お土産に高野山名物『生ごま豆腐』を老舗店にて購入しておく 来る度に食べておかないと真言宗マニアとしてモグリと言われかねない ワサビ醤油で食べると特に美味しいんよね 生ゆえ日持ちしないのが逆にプレミアム感出してます 舶来スイーツなど吹き飛んでしまうくらいな奥深さに魅了されますわぁ 程よく冷やして食べるが吉です

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チャリチャリ
チャリチャリ

禁酒17日目

今日は風通しが全く無い部屋で仕事だったので、汗でべたべた😰 何度も上着を洗っては着たものの熱中症寸前で、昼御飯も食欲が無く食べれなく、味噌汁一杯だけ😰 何とか倒れずに1日もったのは、冷水とミストを置いてくれてるお陰だった😊 (写真) なので今夜は何を食べても良いんだけど、まだ食欲が無いから麻婆豆腐😥 (写真) 暑かった~😓

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微笑み(ほほえみ)
微笑み(ほほえみ)

五ヶ山豆腐と源泉野天風呂那珂川清滝

先週迄の色んな事が一段落したので、お使いを兼ねて、自分へのご褒美に、最近お気に入りコースのドライブに行って来ました。 佐賀から385号線沿いの東背振トンネルを越えるとお店の旗が沢山並んで居ます。そこを左折し数分で「五ヶ山豆腐」が見えて来ます。 外観とは違い天井の高いログハウス風の店内では、お豆腐食べ放題込みで平日850円。美味しい豆腐料理が食べられます。豆乳プリンや山芋豆腐等とても美味しいですよ…

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薔薇気な佳山
薔薇気な佳山

豆腐百珍(2) 空也豆腐

今日は空也豆腐にチャレンジ。 空也蒸しとも呼ばれていますが、要約すれば豆腐入りの茶碗蒸しです。 豆腐に醤油を軽く浸して下味を付け、シイタケや銀杏などの具材と一緒に卵液を蒸し茶碗に入れて蒸し上げてから、銀餡を流し込めば完成。 早く食べたい!

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たかちゃん
たかちゃん

徂徠(そらい)豆腐

internet落語協会インターネット落語会の     落語を お楽しみください、ね! ★【落語協会】立川志の輔 「徂徠豆腐」 https://www.youtube.com/watch?v=sKgWOaYcze8   それでは・・・・ ご機嫌よう・・・  今日も 一日 皆さんに 良いことがありますように!              …

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パリッシュ
パリッシュ

麻婆豆腐

私流 麻婆豆腐です 日曜まで 忙しい___ 気分転換に うちのごはんなどを ご紹介しています 気分転換は 大事です^^