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豆腐の日記一覧

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まつ
まつ

すき焼きよりカンタンで好きなものがたくさん(笑)

豆腐が好きだ。 豆腐好き用のすき焼きが肉豆腐だ。 と、考えることにした。 麻婆豆腐は、最近お休みしている。 本格豆板醤も、まだ使っていない。 前に開けた1キロの豆板醤が、1/4程残っているが、これがまだ消費できない。 辛いのは、やはり胃に良くない。 胃というか、食道に良くない。 呑んで食って寝る、生活をしていると、 胃酸で食道の入口がやられる。 で、やむを得ずお休み。 湯豆腐も好きだ。 真鱈…

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りらっくま
りらっくま

豆腐&奴

・暑い夏に食べたくなる【冷奴】 ・食欲がなくても食べやすく、栄養もたっぷりです❕ ・今は寒い冬~「湯豆腐」が最高です(*^.^*) ・湯豆腐のことを別名(湯奴)とも言いいます。 ・そういえばなぜ豆腐のことを【奴】と言うのでしょうか❓ ・奴とは大名行列の先頭を、槍を持って歩く人。これを「槍持奴」といい ~その半纏には→白くて四角い紋がついていました。 ・その紋を見立てて 白くて四角い豆腐を【奴豆…

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◆redpine◆
◆redpine◆

真似したら 『アキマ編』、⇒【粉豆腐】                        日記868

TVで『粉とうふ』が認知症予防になると医学証明を放映。今しがた今日の放映。  ところが、聴きなれない【粉豆腐】、限定の地産地消で、明日にでも手に入る代モノではなさそう。  ならばと、思いついた。 紐に結わえて凍豆腐を完成させた時、 紐を解く時に落ちる粉が『粉豆腐』とか。 製造過程での産物なら、パクリで造れると、凍豆腐を直に豆コーヒーのミキサーで、挽いてみた。 『こうや豆腐(関西呼称)』を粉にした…

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心友(しんゆう)
心友(しんゆう)

3k=百円!

19日にマイフレの「夢想庵」さんから頼まれ、黒石市にある奥瀬商店に「おから」を買いに行ってきました。 それには訳があり、「夢想庵」さんが津軽に来ると必ず買い求めて持ち帰る「絹ごし豆腐」と「おから」があり、「夢想庵」さんが津軽から帰る際に豆腐は予約して手に入るが、「おから」は19日で売り切れてしまうので、「心友」がその「おから」を買いに行ったのです。  □3キロ=100円   「お宝女房」が1…

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sohta
sohta

★ 豆腐を固めるニガリは、内臓も固めるか・・?

塩は多く摂ると高血圧になる、また塩化ナトリウムが100%近くの化学精製塩が「塩」で、海塩とか自然塩にはニガリがあり、このニガリのマグネシウムは、豆腐のニガリのように内臓を固めるので塩はできるだけ少なく減塩すべきですと言われています。 私は白内障等の手術で二回入院致しましたが、眼科の入院中、栄養士と称する人がベットの傍らに現れ、高血圧と塩のパンフレットを渡され減塩政策の指導をされました。 (私は…

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バク
バク

デザート感覚で食べるが正解ごま豆腐【森下商店】

お土産に高野山名物『生ごま豆腐』を老舗店にて購入しておく 来る度に食べておかないと真言宗マニアとしてモグリと言われかねない ワサビ醤油で食べると特に美味しいんよね 生ゆえ日持ちしないのが逆にプレミアム感出してます 舶来スイーツなど吹き飛んでしまうくらいな奥深さに魅了されますわぁ 程よく冷やして食べるが吉です

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チャリチャリ
チャリチャリ

禁酒17日目

今日は風通しが全く無い部屋で仕事だったので、汗でべたべた😰 何度も上着を洗っては着たものの熱中症寸前で、昼御飯も食欲が無く食べれなく、味噌汁一杯だけ😰 何とか倒れずに1日もったのは、冷水とミストを置いてくれてるお陰だった😊 (写真) なので今夜は何を食べても良いんだけど、まだ食欲が無いから麻婆豆腐😥 (写真) 暑かった~😓

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微笑み(ほほえみ)
微笑み(ほほえみ)

五ヶ山豆腐と源泉野天風呂那珂川清滝

先週迄の色んな事が一段落したので、お使いを兼ねて、自分へのご褒美に、最近お気に入りコースのドライブに行って来ました。 佐賀から385号線沿いの東背振トンネルを越えるとお店の旗が沢山並んで居ます。そこを左折し数分で「五ヶ山豆腐」が見えて来ます。 外観とは違い天井の高いログハウス風の店内では、お豆腐食べ放題込みで平日850円。美味しい豆腐料理が食べられます。豆乳プリンや山芋豆腐等とても美味しいですよ…

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花雛
花雛

お豆腐パン。

職場の方がパンの本を購入。    そのお豆腐パンのレシピ・なんだか砂糖が少ないとおもいませんか??と。   私パンの講師でもないんだけど、聞かれたら真剣にレシピを覗く。 確かに少ない〜〜。 40gにしたらと、彼女は作ったものの、豆腐どうしましたかと??   また私に聞くの・    で~~わたしこと花雛も作ってみました。 豆腐はつめたいので、湯にくぐらせて…

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たかちゃん
たかちゃん

徂徠(そらい)豆腐

internet落語協会インターネット落語会の     落語を お楽しみください、ね! ★【落語協会】立川志の輔 「徂徠豆腐」 https://www.youtube.com/watch?v=sKgWOaYcze8   それでは・・・・ ご機嫌よう・・・  今日も 一日 皆さんに 良いことがありますように!              …

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薔薇気な佳山
薔薇気な佳山

豆腐百珍(2) 空也豆腐

今日は空也豆腐にチャレンジ。 空也蒸しとも呼ばれていますが、要約すれば豆腐入りの茶碗蒸しです。 豆腐に醤油を軽く浸して下味を付け、シイタケや銀杏などの具材と一緒に卵液を蒸し茶碗に入れて蒸し上げてから、銀餡を流し込めば完成。 早く食べたい!

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パリッシュ
パリッシュ

麻婆豆腐

私流 麻婆豆腐です 日曜まで 忙しい___ 気分転換に うちのごはんなどを ご紹介しています 気分転換は 大事です^^

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よだきんぼ
よだきんぼ

【美味しい豆腐】

もう4〜5年も前からでしょうか、軽トラでスピーカーを鳴らしながら、1週間に一回、日曜の夕方に豆腐屋さんが回ってきます。 言葉の雰囲気から都城か小林の言葉で、訛りが強く半分以上は、喋っていることが分かりません。(鹿児島弁に近いから〜) 気にはなっていましたが、どんなところで作られたものか分からないので、買ったことがありませんでした。 でも今日、カミさんが急に 「買ってみようか?!」 というの…

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14oni
14oni

麻婆豆腐

昨日の昼は、豆腐二丁の麻婆豆腐。辛みが足らんかって、トロミも、熱さも。ヒーハー!と食べるのがエエのに。何かが決定的に足らんかった。水臭いというか。又片栗粉を足してもうたけど。  というても、消化食料なので致し方なしかの感も。朝パン半分食べて、全然お腹空いていなかった事もあるのかな。  晩何すると聞かれても、コッチは晩なんてイラン腹具合。冷蔵庫の中には焼きソバとウドンが各一玉ずつで、私が食べたいと…

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ひろW800
ひろW800

麻婆豆腐。

中華料理店で食事する時、2回に1回は注文するくらい、ちょっと辛めの麻婆豆腐が好物。 以前から買い置きしてあっても、なかなか作れなかったCook Do。 冷蔵庫に残っていた豆腐を使ってヤット挑戦してみました。 パックの裏のレシピを読みながら、まず豆腐1丁まるごと2cm角位のサイの目切りに、次に「とろみ粉」を水に溶く。 中華鍋に味の素クック・ドウの挽肉入りソースと水を入れて煮立てる。 次に豆腐を入…

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ゆぐ
ゆぐ

豆腐のハンバーグ

またまたテレビのパクリです ヘルシーで簡単で 早速作りました 分量は適当です 豆腐 1丁 えのき茸 1束 鶏挽肉  100g 大根おろし 青しそ えのきは細かく切って 豆腐・挽肉を全部合わせて 塩・コショをして丸めます フライパンに油を引き こんがり焼いてから 鍋に入れて だし汁で6〜7分煮ます 皿に入れて大根おろしと青しそを乗せて 醤油をかけて食べます 好みであんかけにしても美味しいで…

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あんず太郎
あんず太郎

青まめ豆腐

長谷川豆腐店の青まめ豆腐が友達から届いた 青まめのほのかな香り 堅めの食感 これが豆腐かと思うような美味しさ このひと口に健康で生きている歓びを感じる 高級な料理や食材であっても その良さを感じられぬ田舎者だ でも この豆腐は格別だ・・・ 辛子もしょうゆも付けずに味わう こんな一瞬に 幸せと云うよりも 恍惚さえも感じる あおまめの豆腐に想う惜    

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kai
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山椒の辛さ

麻婆豆腐ランチ 山椒の辛さがとても良い(o´∀`)b 毎日暑いですね 辛いモノ食べて乗り切りましょう!

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betty・キャロライン♪
betty・キャロライン♪

🎶お豆腐アレンジあれこれ❤️

ハンバーグに入れたり、とかではなくて〜〜 おつまみとして。 安定の、お豆腐にキムチ、アマニ油or エゴマ油のせの他に… 使用するお豆腐は、事前に全て しっかり水切りが お約束(^。^) 🌟お豆腐 アボカド🥑 (マヨネーズ、薄口醤油、すりゴマ、刻み海苔) 🎶お豆腐とアボカドを1㎝角に切り 混ぜ混ぜ。 色どりと、香り付け…

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チャリチャリ
チャリチャリ

ダイエット日記

今夜は挽肉を炒めて✌️ (写真) 調味料と豆腐を入れて炒めて✌️ (写真) 麻婆豆腐、、、これだけ😊 (オリーブオイル、挽肉、コチュジャン、砂糖、鷹の爪、一味、豆腐、オイスターソース、醤油、ラー油、山椒、片栗粉) (写真) でもって、またもや自家製木の芽を乗せるのを忘れた😱 (写真) いつものように禁酒は続行中☺️