魚介の日記一覧

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魚介料理

昨日は友達と魚介料理のお店に行きました。 どれも新鮮で美味しかった(๑´ڡ`๑)

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魚介の中華

飲み友達が魚介中心の中華料理の店があると言うので、珍しいので行って来ました。 大阪福島の「魚China YO」。 店に入ると、手前にカウンター席と奥にテーブル席。 我々はカウンターに座りました。 後で若いカップルが別々に2組、カウンター席に着いたので若い人にも人気があるようです。 魚介中心の中華料理はしつこくなくて、白ワインや紹興酒 にも良く合うので飲み過ぎました^^。 コースのメインは…

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「魚介マリネ」と「月見うどん稲荷寿司」&「横濱中華街春節2019年」

首相発言「民主党政権は悪夢だった」 悪夢の数々は吐き気がする程だつた。 魚介のマリネ:Part.Ⅰ 下の動画(You-Tube)ご覧ください。 魚介のマリネ:Part.Ⅱ https://youtu.be/yM5vFYbL1xM 魚介のマリネ:Part.Ⅲ https://youtu.be/c7CnrHqM_tQ 下の動画(You-Tube)ご覧ください。 魚介マリネ月見うどん稲荷寿司 h…

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お気に入りヾ(@⌒ー⌒@)ノ

先日、日記に書いた 近所のラーメン屋さん 麺家 八丸 すっかり味が気に入り 今週は二回目!! 毎週通っちゃうかも^_−☆ 今回は魚介醤油の麺かため 魚介の臭みもなく スッキリした味 このお店は魚介系がウリなだけあって カウンターには お魚の煮干しが・・・(^ω^) 今日で一通り食べたけど 一番は魚介塩!! これが好きだなあー 11時から15時は 半ライス 味付け卵 大盛り…

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魚介系ラーメン

娘に、行列のできる魚介系のラーメン屋さんがあると、誘われて行ってきました。 行ったら11人並んでおり、けっこう待って、久しぶりに美味しい魚介系ラーメンをいただきました。 子供の頃には、お好み焼き屋さんの美味しい魚介系ラーメンを食べていたので比較的好きですね。 このラーメン屋さんは、美味しいのでメニューを制覇するまで通いそうですよ。わっはっはっ歯。

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魚介系つけ麺の優等生、しかし暴れん坊の方が興味をそそるのだが

 新宿にある「五常」で、濃厚つけそば950円を食べた。野村ビルB2Fにあるつけ麺屋。  濃厚つけそばは、魚介豚骨のつけ汁にやや太いラーメンの組み合わせ。つけ汁は、流行りの魚介系に従ったもので、別メニューの魚介鳥湯という淡麗つけそばも用意されていることから、濃厚さが際立つ。卓上に魚粉と七味があるため、魚介味をこれで引き立たせたり、七味に柚子が入っているようで香りを操作できる。麺の皿にトロ肉チャーシ…

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優等生的な魚介系つけ麺

 雪が谷大塚にある「たけもと」で、鶏と魚介つけ麺900円を食べた。東急の駅から踏切を渡って南に進んだところにあるラーメン屋。外に四人並んでいたが、店内にある券売機で目当てのものを購入して列に並ぶ。順番が来て席に案内されると、洗面所に入って手を洗うように誘導される。  つけ麺は魚介系のお手本的なつくり。つけ汁は結構コッテリとしているので、酢をだいぶ入れて中和した。揚げ玉ねぎのフレークが小皿で付いて…

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温泉語物No.1917 「鮭とナマコと真蛸とサンマ」(やや簡単)

 海辺の温泉宿に行くと、夕食や朝食にイヤになるくらいたくさんの魚介類のおかずが出る。私は基本的に魚介類があまり好きではない。というのも、これまでにサザエの壷焼き、牡蠣フライ、エビフライに中ったという苦い経験があるから。エビフライの時は五日間も下痢が続き、仲間たちとの温泉旅行が台無しになった。原因はノロウイルスだった。  中年になってからは体脂肪のつきやすい肉類よりも魚介類を食べる努力をしている…

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一応、つけ麺も用意が有ります的な品

 田園調布にある「さつまっこ」で、つけ麺850円を食べた。環八の外回り東急線横断の東側にあるラーメン屋。  つけ麺は、醤油と魚介の味があり、さっぱりしているのは醤油、味が濃いのは魚介だという。後者にしたが、流行りの魚介つけ麺のような魚粉がたくさん入った、トロッとしたつけ汁である。麺はラーメンと同じもののようで、カンスイ多めのツルッとしたもの。具材は、太メンマ、チャーシュー、珍しいところで生ワカ…

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18北海道 博多ラーメン2

博多空港で魚介豚骨の海鳴(うなり)で魚介豚骨ラーメンを食べました。 数種類の魚介を使って有るそうですが 私には少し煮干しの味が強すぎました。 もう少し 隠し味程度の方がいいです。 博多ラーメンの老舗一蘭で食べようとしたらなんと出発ゲートの中の店で食べられませんでした。 それでもう一度空港内のラーメン通りに戻り 屋台ラーメン玉龍で豚骨ラーメンを食べました。 ここは博多ラーメンの本流の味です。それ…

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「キャベツと魚介のXO醤炒め」と「牛肉の焼肉味炒め」

「キャベツと魚介類のXO醤炒め」長編 https://youtu.be/uxk1AvAOQBI 「キャベツと魚介のXO醤炒め」短縮版 下の動画(You-Tube)ご覧ください。 「牛肉🐮の焼肉🍎味炒め」 https://youtu.be/KbFCh7VGrCg 今日の「男達の料理教室」 茶碗蒸し、さば寿司、海苔巻き

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温泉語物 No.2215 ニンジンなんて

 振り返ってみると、子供の頃から好き嫌いがはっきりしていて、ニンジンなんて、大嫌いだった。ネギ、ニラ、春菊、ホウレンソウなどクセのある野菜はみんな嫌い。魚介類、海藻類、山菜類もみんな嫌いだった。そんなに嫌いなものばかりでは健康で丈夫に育つわけがない。それでチビ、デブ、ハゲなんだ。  大人になってからも牡蠣、サザエ、エビに中り、ますます魚介類が食べられなくなった。それでも、温泉大好き仲間たち…

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BBQ前日準備

いよいよ明日は舞洲でのBBQ 秋が近いと言ってもまだまだだ暑い💦 今回は魚介を中心にBBQ お肉はイチボとミスジ 鶏肉は味噌ヨーグルト味とタンドリーチキン ブイヤベースの為に今日はアメリケーヌソースを作りました♪ 赤海老はブランデーに漬けています。 後、デザートはヨーグルトレアチーズケーキとフルーツゼリー抹茶ババロア、バナナスティックケーキを作りました♪ 今日の下準備は終了 明…

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初日の出

西能美島沖美町畑漁港の初日の出(8:20分) 日の出時間は7:15分頃なのですが、山陰で1時間くらい遅くなりました。人の気配はほとんどなく静かな元日です。 港のすぐ前にある恵美須神社で初詣。傍に魚魂碑があり「大海原をふるさととする魚介も等しく生命あり、我等はこの生命の上に生活を築き今日の繁栄を見る・・・魚介の霊よ安らかに、ここに追弔の誠と感謝の意をこめて碑を建立する」とありました。

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始発高速バスで淡路へ👋

昨日淡路島に行ってきました お友達からお誘いがあり 神戸から高速バスの始発に乗り新鮮な魚介を食べてきました 水産会社直営の牡蛎小屋で 様々の貝焼きコース 海からの取れ立て 豊富な魚介類をいっぱい 楽しめました 流石 神の国 おのころアイランド 淡路島を堪能してきました 鳴門の道の駅で 鳴門金時ソフトも これはお値段以上 オススメです🎵

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敬老の日・・・

雨の敬老の日・・・  何の予定もなかったので、ラーメンでも食べに休みの家内を誘って出かけました。  途中爺婆に秋用の洋服など買い物して、施設は面会規制のため受付に届けてきました。  ラーメン屋さんは混んでいました・・・魚介味噌ラーメン食べましたが、魚介のダシがとても濃厚でした (^_-)  ところで敬老の日って、敬老の対象になる人とは誰なんでしょう・・・もしかして私も入ってい…

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竹屋 うどんのような極太麺が美味しいつけ麺

 田無にある「竹屋」で、つけ麺950円を食べた。北口ロータリーをウエルシアの横から路地に入った突き当たりにあるラーメン屋。  つけ麺は、太麺と中盛475gを選ぶ。醤油味をベースに魚介系の味がする。濃厚な最近の魚介系つけ麺よりは、昔ながらの大勝軒のものに近い。具材はメンマ、チャーシュー、味玉と定番のものだ。麺が極太で、うどんのようにもちもちしている。

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コッテリとは異なるクリーミーさが口に残るつけ麵

 板橋にある「周」で、つけそば750円を食べた。板橋区役所の南側にある”つけ麺”の店だ。土曜日の13時頃に行ったが、店の前に3人並んでおり、中に入っても4席待つための椅子があった。  つけそばは300gを注文したのだが、太くコシのある麺はそれ以上にあったように感じた。つけ汁は濃厚な魚介豚骨で鰹節の味に担々麺に入っている白ゴマやピーナッツのような甘みがあった。ドロッとした汁は、麺を浸すというよりは…

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ラーメン巡礼🍜(塩ラーメン)

訪問したラーメン屋さんは3軒です。 1軒目、原宿駅前の人気店『AFURI 原宿』10時に訪問 一番人気の『柚子塩ラーメン』をいただきました。 鶏油の量を選択できます。 『淡麗』と『まろ味』の二種です。 『淡麗』で注文 魚介、昆布、香味野菜など旨味をベストバランスのスープです👍 チャーシューも豚と鶏を選べます。 あっさりラーメンが好きなので鶏チャーシューにしました。 外国の観光客が多いのでスタッフ…

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意外とパスタメニューが充実した駅近の喫茶店

 新宿にある「MIYAMA」で、ペスカトーレ880円を食べた。南口の甲州街道交差点の近くにある喫茶店。ビルの地下一階にあるため、地上の雑踏と別世界の落ち着ける空間だ。  ペスカトーレは'完熟トマトと魚介’とメニューに書いてあるもので、トマトの酸味が効いており、魚介はイカと海老が入っている。麺は細く、アルデンテに上手に茹でてある。パスタの横にブロッコリーが2個乗せてあるので、彩りも鮮やかだ。  交…