昨日はつくしを採りに某所へ。
1週間前の新聞に淀川で土筆が生えているとの記事があったので。
でも淀川は、衛生的に心配なので昨年発見した穴場へ・・・。

まだ1～2週間ほど早かったですね。ちらほらでした。

ご覧のように私はアタマが嫌いなので全部取っています。
アタマと袴を取ったら灰汁で指先が抹茶色に染まりました。
時間と手間暇かけてたったこれだけの小鉢一杯分。
数回水に浸し、軽く下茹でしてからザルに上げ、
麺つゆで味付けして卵とじに。つゆだくなのが特長です。
稀少感もあったので、メチャメチャ美味しかったですね。