久しぶりの燻製
冬は燻製器の温度がなかなか上がらず、寒い時期はなるべくしないようになった。
デッキでの作業も冷えるしね。

でも、ベーコンが無くなってきたし、決行しました。
豚バラブロックは四日間塩漬けしておきます。五日目の夜、
一晩中、水をチョロチョロ出して塩抜きをする。
朝、引き上げて～網カゴに入れて乾かす。
その間に～チーズ、竹輪、昨日に半熟卵のゆで卵を作り、めんつゆに漬けて置いた卵の燻製。

最後に、炭をドッサリ入れてベーコンをする。

明日は、子供達に送ってやります。