◆：☆鰤寿司_20210829

鰤：はい、調子に乗って来てるYasukooでありますから、またまた握りの生寿司大量出現

　デッスッ❣(大和田常務風に･･･ってまたかい？)　鰤の刺し身ネタは比較的安い❣それも

　北海道は神恵内岬沖で獲れたモンだからデッスッ❣(おおわ…　🤪👊Pow❣👿💥)

　その安さに目も眩み、腹も鳴り1柵266円で25cｍ長のに手を出してしまってさあて

　どうしよう？だったのですが、数日冷凍庫で寝て貰ってて、どうするかシンポジウム

　を開催して(って、一人じゃん)まあ、煮るとか焼くとか叩きにするとかブツ切りにし

　て、フィッシュカレーにしちゃうなどと乱暴なものまでイメージされたアトにやっぱ

　り『生寿司』食べた～い派が勝って(ドーセ自分じゃろがい)直ちにこの日、コメを研

　ぎ、電気釜のスイッチを入れ、コメが炊けるまでの間に柵をスライスして先ずは7貫

分14枚採り、練りワサビ､大葉､漬け醤油を準備。ご飯の炊けるを待ちました。

⋘　直前までに鰤の刺身柵を解凍しておくこと・で････　⋙

　炊けたら先ず蒸してふっくらを期待。その間に『寿司酢』を工作。穀物酢30㏄､

　白砂糖小匙1.５､白だし小匙1をカップの中で混ぜて、ステンレスのボウルを用意し、

　炊き上がったご飯を1合半程度ボウルに移し、そのボウルを更に大きいボウルなどに

　水をコップ一杯程張り、冷蔵庫の氷を5，6個入れた中にご飯のボウルを置いて団扇で

　煽ぎ、冷まして行きます。そうしながら先程の寿司酢を振り掛け、ヘラでご飯を切り

　ながら団扇で冷まして行きます。人肌以下ぐらいまで冷まさったらいよいよ握って

　下さい。美味しい鰤握りの出来上がりデッスッ❣(おお･･🤪👊Pow❣👿💥)


🍣彡