今夜は久し振りに、ビーフシチューを作る事に　牛腿肉を大振りにカットし、表面に塩・コショウをすり込みニンニクをたっぷり入れて表面をしっかり焼き、葛野菜と共に圧力なべで１時間煮込む、別鍋でジャガイモ・玉ネギ・人参・マッシュルームを炒めて、圧力鍋の葛野菜を取り除き加える暫く煮込んで、一旦火を止めルーを加え、赤ワインも加えて煮込み、最後にバターを味を調え仕上げました　肉はホロホロ　旨いわぁ～　今夜の晩ご飯