１０月初めに実家から持ち帰った「鹿肉」
流石に始末をつけないとヤバいので、焼肉用に仕込みました。

醤油・酒・本みりん・てん菜糖にニンニクと生姜みじん切り。

本日「お初」を焼いてみます^^

鹿は脂身が無いので変な癖はありません。
薄い筋皮があるので、そこは奇麗に取り除きます。