焼き餃子をやると必ず半分余るニラを消化するため　常にセットメニューになったレバ・ニラ・モヤシ炒めを　餃子のネタを皮で包み、困脂を敷いたフライパンで軽く焼き目を付け、熱湯を注ぎ5分茹で、残ったお湯を流し、胡麻油を回しかけ焼く　焼けたら、皿で蓋をして引っくり返す　定番なので間違いない　牛乳で浸けておいた鶏レバは、筋を取り焼き、焼けたらタレを加え　モヤシ・ニラと伴に炒め合わせて仕上げます　旨ぁ～～～～い　後は、お新香盛り合わせで　今夜の晩ご飯