◆：◇釜揚げうどん_20221029

🍜：あまり多くは上げてませんが　https://smcb.jp/photos/39322169　で、冬場の温

　食としてアップしてました。

　今回は即製の乾燥てんぷらを砕いて、プラス･トッピング食材として同席しました。

　クルトン的な雰囲気と、普通ならベチャベチャになるてんぷらですが戴く直前に

　投入するので、益々クルトンのような歯触りが楽しいです。

　この度は乾麺『無限堂　稲庭うどん』120g使用しましたが、他のうどんと違い、

　つるつる感が抜群です。秋田小麦の轢き方が丹念でキメ細かいのでしょう。

　温食用にはかなり良いです。

　汁は自家調合です。

　　{大豆醤油100㏄､ｶﾂｵ出汁20g､味醂の代わりのﾗｶﾝﾄS中1.5､水200㏄､輪唐辛子}

　薬味：(輪唐辛子)､ﾅｶﾞﾈｷﾞ､卸し生姜､乾燥ｴﾋﾞ天ぷら粉砕　


🍜彡彡彡