◆：◇ 夜食：天玉葱饂飩_20231011

🍲🥢：目標が出来た朝はデニッシュで明けて、外出作業後の昼は野菜盛りカレー。

　そうして生理的な空腹に至って創ったは『天玉葱饂飩』。切るトコ間違えないでネ、

　｛天玉｝と｛葱饂飩｝ナンで。ま、少し冷え出して居た北国のリビングなれば暖か

　いモノで〆。

🍲🥢：｛揖保乃糸饂飩175g､60％減塩醤油40㏄､白出汁20㏄､無塩和出汁2袋､水400㏄

　ﾊﾟﾙｽｨｰﾄ小匙1；ﾅｶﾞﾈｷﾞ{適}､鷹の爪3､三色ﾅﾙﾄ{適}､天玉ｶｽ{適}｝

　たったコレだけ。で、旨い暖か饂飩が15分後には出来上がる（チャンと創れる方な

　れば（笑）

　――――いやあ、饂飩なんか旨い播州手延べそうめん名産品だからあの太い麺から

　繰り出すコクと弾力に深い味わい。比べるべく物の無いと思われた北海道江別産

　ﾏﾙﾅｶ食品の饂飩と五分五分(笑　北穂並み小麦の味は道産子には堪らない、DNAに

　沁み込んでいる命の味だけど、ソレに迫る兵庫県の饂飩のシツコサは格別。だけど

　だけど、ﾏﾙﾅｶ食品は8～9分で好みのコシと粘りを戴ける。急ぎの身なら揖保乃糸の

　15，6分茹で上げは厳しい。もチョッと早めに上げようと敢えて14分で上げたらこ

　の方がコシがイイし、粘りも出て凄みのある存在感ビシバシな饂飩に上がっていた。

　まだその差は6分も長いぞ揖保チャン❣　饂飩は落ち着いて食うべしってか～？😆


🍲🥢彡彡彡