漁船はエサを入れたカゴを1200メートルくらいの所に沈めて紅ズワイガニを獲るそうな。1隻200くらい？って聞いたら100個って決まってると。
深い所から上げるから船にあがったらすぐに◯ぬから生じゃ食べられないって店のお姉さんが言ってた。
港で選別したカニはすぐ横の共同ボイラーで茹でられていったん冷凍してから店に出すと。
茹で釜を共同で使ってたからどの店も味の変わりはないと思った。