ニュージーランドのスーパーの肉屋さんには塩漬けした牛肉の塊が売られています。時々購入して調理します。まずは10分間ほどボイルして塩を抜きます。その後水を変えて2時間ほど煮込みます。途中で玉ねぎや根菜類、月桂樹の葉（庭にあります）を入れます。肉はとても柔らかくなり、私好みの調理法です。投稿の写真は1/4を切り取った状態の塊です。