今夜は、奥様のたっての希望で　麻婆豆腐を作る事に　志麻さん流で豆腐を塩ゆでして水分を抜き　炒めた合い挽き肉に塩・胡椒をし、刻み大蒜・生姜・葱を加え水を足す　塩湯でした豆腐を投入し軽く混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でトロミを付けて仕上げます　お供は、青椒肉絲を　牛肉・ピーマン・筍を細切りにして　牛肉細切から炒め、火が通ったらピーマン・筍を加え炒め合わす　いったん火を止めルーを加え　再点火して炒め合わせて出来上がり　後は、焼き牡蠣にお新香盛り合わせで　今夜の晩ご飯