スペアリブ2キロ買ったので1キロずつ ２つの料理を作りました。 圧力鍋を２つ使い同時進行でした。 １つはシンガポールバクテースープ。現地で調達したバクテースープの素を使って大根、セロリ、パクチー、ニンニク、生姜、クコの実で漢方薬的効能があります。滋養強壮に良いです。 シンガポールやマレーシアのソウルフードです。 ２つ目は赤ワインと香味野菜とビーツでシチュー。手作り梨味醂も使いました。 こちら…

今年最初の料理教室でした。M先生が見えるまでにそれぞれのグループで下準備をしておきました。３名お休みで１３名参加。私はIさんと２名のグループでした。 今日の献立 ①　牛肉のトマト煮込み ②　大根サラダ ③　レモングラスのキラキラゼリー 軽く塩コショーして小麦粉をまぶしておいた牛肉をフライパンにサラダオイルを入れて焼き色をつけ、赤ワインを入れて蒸し焼きにする。完全に火が通らなくてもよい。鍋…