3月の料理教室の開催日は 雪が舞う寒い日だったこともあり 参加者は何時もより少なかった。 三々五々教室に入って来る。 生徒の年齢は皆後期高齢者の男性ばかりだが おはようございますの声も明るく皆さん元気、 当たり前の事だけれど食材にもお金が掛かるので 会費を前払いで取られる。 取られると云う言い方は良くないので🙇納めるに訂正。 　一同が揃い開始時刻になると若くて美人で優しい👩‍🦰 管理栄養士の…

今日のお弁当 塩サバ弁当 焼サバ　 菜の花の粒マスタード醤油風味 きのこと揚げの煮物　でした 季節の野菜の菜の花ですが、 冷蔵庫のマスタードと醤油を使って和えました カットした菜の花に塩と水をかけ、レンジで茹で、水にとって粗熱と水分を切ったら、ボールにマスタードと醤油を入れておいたもので和えたものです。カラシよりサッパリしてお子様も大丈夫です👌 サバは塩サバでなく生のサバを使うと塩っぱくあ…

　2月のクッキング教室は一汁一菜で有名な 料理研究家の土井善晴先生の講演が あった訳ではありません😊、 　先生の講演会が3月のはじめに 隣町で開催され入場料は無料 私のような年金暮らしの人でも心配ないので 都合のつく人は見に行くようにと パンフレットをもらただけです、😊 　土井先生の講演が聴けて無料は魅力 見に行って来ようと思っています😊、 　 　肝心のクッキングのレシピは、 1～切り…

　夕食に前回の料理教室で習った 蕪と鶏肉のクリームシチューを作ることに決め レシピを見ながら調理を始めた。 蕪の皮を剥き櫛切りに6等分、 玉葱も櫛切りに、鶏肉は食べやすい大きさに、 ニンニクはミジン切、下ごしらえを終えて サラダ油で鶏肉を炒め焼き色が付いたら玉ねぎを入れ 作業は順調に進み料理は完成、　 器に盛って青みを添えて頂きま～～す。 食べ始めて気が付いた あれ～蕪と鶏肉のシチューなのに肝心…

今日は今年になって 第1回目の料理教室でした。 集合時間は10時、 皆さんが揃ったところで先生の挨拶があり 挨拶が終わると献立の説明 生徒の中には説明を良く聞いてない人もいて 注意される、　先生なかなか手厳しい。 今日の献立は かぶと鶏肉のクリームシチュー 焼き舞茸と春菊のサラダ　 もう一品はかぶの葉ののり和えの3品 調理が始まると野菜を刻む人　茹でる人　 調味料の計量する人と分担作業 生徒の皆…

世の中がコロナの蔓延で何年間も 閉じ込められた日常生活を送っているうちに 最近は歳と共にめっきり行動半径がせまくなり 外出と云えば女房と週一回の買物 後は毎月何回か診療科の違う病院通い位になってしまった それでも家業の関係で倅夫婦とおなじ屋根の下で暮らし ひとの出入りも多く独居老人のような状態に置かれて いる訳ではないので恵まれてはいるが 雪国の冬は長く厳しい寒さ、趣味の菜園も農閑期、 どうし…

不味くはなかったが、モヤモヤが。 油が少ないので、フライで食べれば 旨かったんだろうと思った。 メジナのフライが美味なので。

　　半額で仕入れ冷凍していた笹カレーの干物の処分もおわる 　　ほんとうはあまりお魚は好きではないのだけど 　　　半額となればつい購買意欲（というより欲？）ががぜん湧き、つい買い込む 　　　この暑さ！　そろそろカレーを炊きたいと 　　　やっと師匠から仕入れた進化するレシピを見ながらセットする 　　　あとはホットク・クッカーがときおりおしゃべりしながら炊いてくれる 　…

昨夜は久しぶりに自炊しました。作ったのはドライカレーです。これは亡くなった母のレシピです。30年前に結婚した妻は、実家が飲食店なのに料理をしない人でした。(-"-) 実家が飲食店だと料理をしない傾向があるみたいで「俺の母親も料理しないんだよね。」と友人が言ってました。料理をしないだけでなく、そもそも夕飯を家族で食べると言う習慣が無いみたいです。家族経営だと夕飯時は忙しいですからね。合間に賄い飯を…