「かつお」の日記一覧

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皮付きカツオの炙り塩

スーパー鮮魚コーナーで目を引くカツオがあってついつい何時ものクセで衝動買いしてしまった。 そもそも多くのスーパーで皮は引いて売っているんで炙るという楽しみが最初から無い。 また皮付きを置いていても全体の中の少し、形のいいものとか探すと買おうと思うものが無かったり。 丁度見た目満足いくものがあったので調達。 バーナーであおる。 切る。 塩をふる。 それにネギ、ニンニクを添える。 全国的には生…

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アンテナショップ

都内に数店舗ある土佐清水市のアンテナショップの内、上野駅近くのお店=居酒屋さんで昼飲みしました。 上野へ行ったのは東京国立博物館で教養を深める為。 数時間歩き回り 喉も渇きお腹も空いて 1時半過ぎの遅いお昼→前もってネットで探しておいた居酒屋さんへ! 藁焼き鰹のたたきや刺身が美味しい! 旨い日本酒 私は四万十川! お腹も膨れホロ酔いの帰路…電車の中のうたた寝で帰って来ました。

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□― 目には青葉… カツオの角煮 □ぼんち凸電(とつでん)

□ ― "目には青葉 山はホトトギス 初かつお" 。作者といわれる 山口素堂は、江戸時代1700年代のひとで、松尾芭蕉とも通じた甲州の俳人らしい。静岡・吉原あたりで午後にあがったカツオは、現在の身延線にそった道を運ばれたという、距離約88km、松明をかがり夜道をゆく、日が暮れると急激に冷えてくる、鮮度保持の点でも理にかなう。1kmを10分とすれば15時間もかかる、やがて、目地に広がる甲府盆地にマ…