「パエリャ」の日記一覧

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正月料理vsスペイン料理

家内が午前中から正月用に黒豆を煮たり、数の子の塩抜きをしたり、昆布巻きを作っていましたが、3時頃になったら「疲れたから晩御飯はバトン・タッチ」と青学の原監督みたいな指示を出して来ました。 鶏肉があったので、「やれ待て暫し金火箸(古い駄洒落です)」と考えて、以前倣ったスペイン料理のレシピを引っ張り出しました。 ① 野菜の玉子スープ  人参、大根、長葱、セロリ等を茹でてFPでペーストにしてスープ…

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アボカドを初めて料理に使いました。

今日は月曜日で家内は今年最後のお茶の稽古日でしたが、私は今年最後にはなりそうもない料理当番でした。 土曜日の新聞の料理欄に出ていた「アボカドのミートサラダ」というのを早速作って見ました。 ピーマンの肉詰めはポピュラーですが、アボカドの場合、半分に縦割りして種を取り、そこに炒めた挽肉を詰めるので少ししか入らず、皮は食べられません。98円のアボカドを8個と牛挽肉を買って来て作りました。チーズを載…

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ちょこっとスペイン

行って来ました。 ウソです。 イベリコ豚とパエリャ たらふく喰って、 ワイン しこたま呑んで、日比谷線で 帰って来ました。

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スペイン映画を見たらスペイン料理

先日はインド映画を見たのでインド・カレーを作りましたが、今日はCATVでスペイン映画<戦火の沈黙 ヒトラーの義勇兵>を見ました。料理には全く関係ありませんが、ふと、パエリャを暫く食べていないなと口にしたのが運の尽きで作ることになりました。 数年前に1年間通ったスペイン料理教室のレシピを引っ張り出して、鶏肉のバレンシア風パエリャと海鮮(タコ、イカ、カジキ)ときのこのアヒージョを作り、鶏皮が嫌いで…

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古米活用のスペイン料理

昨日、私がゴルフに行ったので、今日、家内は大威張りで友人達と友人の一人の作品が出品されている美術展@東京都美術館~ランチ~堀切菖蒲園と出かけてしまいました。 孫息子は中間試験中で、今日は2科目、昼食は帰宅してから食べることになっていて、サラダうどんを作りました。私のはうどん1玉、孫のは2玉の大盛りでした。 バスケ部活をやっているその孫息子が超大食いなので、家計の助けになるから(笑)と、先日、…

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スペイン料理4

皆さん、今日は。    又もやスペイン料理です。    パエリャ、スペインを代表する料理です。 サフラン油かオリーブオイルで、鍋に「米」「魚介類」エビ・ムール貝・烏賊などを入れて焼き飯にしたもの。    とても美味しいです!                    TIger

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スペイン料理

皆さん、今日は。    食に対してはあまり「興味・関心」の無い私ですが、現在スペイン・バルセロナに行っている友人から写真が届きました。    写真1は「ムール貝のワイン蒸し」    写真2は「右イベリコ産の生ハム」    写真3は「チーズリゾット」(パエリャ)のようです。    この時期スペインの名物料理は、「アンギラス」と言う、まるでゴジラの親戚のような名前ですが、    実は「ウナギ…