「郷土料理」の日記一覧

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50代以上の方におすすめ!日本全国の美味しい郷土料理ランキング

こんにちは、皆さん。今回は、50代以上の方々に特におすすめの、日本全国の美味しい郷土料理をランキング形式でご紹介します。各地域ごとに独特の食文化があり、その中には地元の人々の暮らしや歴史が息づいています。これから旅行を計画されている方、または新たな料理にチャレンジしたいと思っている方に、ぜひ参考にしていただければと思います。詳細は私のブログでご覧いただけます。 https://ryokou-t…

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郷土料理 すみつかれ

2月の初午には早いけど『すみつかれ』作りました。 『すみつかれ』 本筋では2月の初午の日に赤飯を炊いて 『赤飯』と『すみつかれ』を包んだ藁苞を一対にしてお稲荷様にお供えしていた。 今は お供えはしていないかな?? 『すみつかれ』とは一説では 隅疲れ みたいな解釈で 痛み始めた 大根 人参 正月の鮭の頭 節分で残った煎り大豆 安い酒粕 簡単に手に入る油揚げ を時間をかけて煮込んだ 郷土料…

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師走で大変なことと推察します。

農水省から『うちの郷土料理辞書』なるページが開設されmした。完成度は、低いもの、大まかに全国を網羅。趣味人倶楽部の故郷の料理はあるだりうか? https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/

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ホテルのランチバイキングへ🍽️

ホテルのランチバイキングに行ってきました🍽️ ブュッフェ形式なので各自が食べたいものを、 それぞれに取り分けるという気軽なスタイルです。 今回は九州からの出品で 「シシリアンライス」なるものが出てたので それも食しました。聞 知らなかったので勉強になりました! 九州沖縄からの出品では 博多うどん、ごぼう天、 皿うどん、 チャンプルー 豚肉の蒸籠蒸し 関…

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馬刺しを食べて来ました

家の近くの店で、熊本直送と云う馬刺しコースのある 店に食べに行きました。 霜降りを生姜とニンニクを付けて専用のたれで頂きました。 とても美味しかったです。 他の料理も美味しいけど、量が沢山で、お持ち帰りするくらい出てくるのでお腹が朝までパンパンでした(笑) 低料金で呑み放題もあるのでお得です。

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京丹後飯

京都の知り合いの家を訪ねたが昼食をご馳走になった。 出されたのは京丹後の地元で出されると言うチラシ寿司。 サバ缶をフレーク状にしてまぶしてあるがこれが美味しい。 サエギの微塵切りに細切り玉子焼きを掛けた単純な調理。 ピンクの生姜を掛けただけのシンプルな食事だった。 これが美味しくてついお代わりをしてしまった。 そうしたら帰りにお土産にしてとパックに詰めてくれた。 きっとお代わりが口に合ったのだ…

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しょぼろ納豆

「「しょぼろ」とは、「そぼろ」の方言である。 秋に収穫した大豆で納豆をつくり、近所やお寺等に配る際、余った納豆を長い間食べられるように工夫をこらした。 納豆と割り干し(切り干し)大根を合わせて、塩や醤油などに漬けこんだ水戸市近郊の伝統的な料理である。」 とありました。 茨城の水戸近郊で育った者としては、子供の頃から食べていて、あちこちで普通に食べているものだろうと思っていましたが、ある時、茨城…