2月の初午には早いけど『すみつかれ』作りました。 『すみつかれ』 本筋では2月の初午の日に赤飯を炊いて 『赤飯』と『すみつかれ』を包んだ藁苞を一対にしてお稲荷様にお供えしていた。 今は お供えはしていないかな?? 『すみつかれ』とは一説では 隅疲れ みたいな解釈で 痛み始めた 大根 人参 正月の鮭の頭 節分で残った煎り大豆 安い酒粕 簡単に手に入る油揚げ を時間をかけて煮込んだ 郷土料…
農水省から『うちの郷土料理辞書』なるページが開設されmした。完成度は、低いもの、大まかに全国を網羅。趣味人倶楽部の故郷の料理はあるだりうか? https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/