大根を買ったらまず作るのは「大根・豚肉・昆布の煮もの」 あとは天つゆのための大根おろしやお刺身の時のつま作り🎵 煮るのにちょっと時間がかかるけど、これぞお袋の味で地味だけど大好きな一品🎵

これ、これ、僕のお袋が小さい時良く作ってくれた麦玄米入り米煎餅。 もちろんこんな安もんの玄米、麦、米ちゃうけどな。 米屋やったから、一番高いもん食べてたよ。 安もんで悪かったな！

このところ近所の山菜採り名人から山採りした山菜の「ミズ」や野菜畑から取り立ての胡瓜をもらったりしており、「心友」の大好物は「ミズと胡瓜」の漬け物で、鮎釣りに行く際はその漬け物を必ず持参して「おにぎり弁当」と一緒に食べます。 　□鮎の甘露煮 　　一昨日持ち帰った鮎5尾を甘露煮にし、それに先般クル 　　ミを割って取りだした実と、ミズと豚バラ肉と糸コンを 　　混ぜた油炒めした物を保冷パックに詰め込ん…

今日は月曜日で家内がお茶の稽古日で、いつも通り私が晩御飯当番だったので、「ベトナムおうちごはん」というレシピ本を参考に３点作りました。 ”家庭料理”ということで、確かにあまり手間がかからず、スパイスもヌクマム （ナンプラー）とシーズニング・ソースに塩、胡椒程度で味に深みはなく”お袋の味” という感じで、私としては少々物足りない味でした。 ① Canh bi ro （カボチャのスープ） 　カボ…

飛び石連休で東京から息子夫婦が帰ってくる。 息子の好きなおかずを作って待つ。 １、おからは乾煎りを３０分。サラサラになり香ばしい香りがする迄煎る事と里芋を必ず入れる事。 そのレシピは、 金沢のお寺の三男坊だった母方の祖父から、母に、そして私に。 ２、筑前には１０種以上の具財、こちらも必ず里芋も。全くの私流レシピ。 ３、ハンバーグは牛の荒曳き。焦げ目が付いたらとろ火で２〜３０分煮込む。帝国ホ…